Cestini di cioccolato e lamponi

INTRODUZIONE

Cestini di cioccolato e lamponi, ovvero quando la chimica e la fisica diventano facili e divertenti per tutti!

Questa ricetta infatti parte da un ingrediente base: il cioccolato e lo trasforma. Prima viene sciolto con il calore poi viene reso solido con il freddo. Il risutato di queste transizioni di fase è un dessert buonissimo, semplice e veloce.

Poco lavoro e tanta soddisfazione, dunque, per questi cestini fatti di cioccolato sia dentro che fuori, una dichiarazione d'amore per l'oro nero, che in cucina viene declinato in tantissimi modi diversi, dai cioccolatini, ai dolci al cucchiaio, alle torte con cioccolato.

I cestini di questa ricetta sono dei dolcetti monoporzione simili alle tartellette alle fragole o ai cestini con ganache al pistacchio. La differenza sta nella base, che non è  fatta con pasta frolla o brisée, ma con cioccolato sciolto a bagnomaria e poi versato fra due di quei pirottini che si usano solitamente per i muffin. Una volta pronti, i cestini si riempiono con una crema di formaggio fresco e cioccolato extra fondente.

Per dare un tocco di acidità e di colore, qualche bel lampone e foglioline di menta e il piatto e fatto!

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