Brodo di carne veloce

Il brodo di carne veloce è la versione più comoda di una base fondamentale in cucina. Questa è la versione rapida del classico brodo di carne, indispensabile nella preparazione di alcuni risotti, di zuppe e liquidi di cottura ideale per arrosti, stufati e brasati.La ricetta del brodo di carne veloce è perfetta anche quando si ha voglia di una minestra calda con stracciatella o pastina ma non si hanno a disposizione le 3-4 ore necessarie a preparare il cassico brodo all'italiana.Si tratta infatti di un brodo di carne base, preparato con il più classico dei tagli: il biancostato. Gli odori da aggiungere dipendono dai gusti e da quello che si ha in dispensa. Sedano e prezzemolo, cipolla e carote sono basilari, ma alloro, dragoncello, chiodi di garofano o noce moscata si possono tranquillamente aggiungere a piacere.Il tempo di cottura varia in base alla tipologia di carne, se preferite usare del pollo (o gallina) bastano anche 45 minuti. Un suggerimento per impiegarlo e ottenere una vera delizia? Provatelo con i passatelli. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brodo vegetale, Brodo di cappone, Fumetto di pesce, Dado vegetale fatto in casa