Broccomole
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
La broccomole è una crema vegana appetitosa e originale. Versione riveduta e corretta del guacamole, è ottima spalmata su del pane tostato, preferibilmente integrale, per accompagnare insalata e crudités di verdura. Una ricetta facile e piuttosto veloce, ideale come antipasto o per l'aperitivo.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 7 min - 8 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
Come preparare: Broccomole
Per realizzare la salsa broccomole iniziate a dividere il broccolo in cimette e lavatele sotto l'acqua corrente. Cuocetele a vapore fino a quando saranno tenere ma non troppo morbide, basteranno 7/8 minuti. Toglietele dalla vaporiera e lasciatele raffreddare
Preparate il resto degli ingredienti: spremete il limone, tagliuzzate l'erba cipollina e lavorate brevemente il tofu con un pizzico di coriandolo. Raccogliete il tutto nel boccale del frullatore insieme all'aglio, una macinata di pepe e una presa di sale. Frullate, unendo l'olio versato a filo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiustate di sale se necessario, quindi trasferite la broccomole in un'unica ciotola o più ciotoline individuali e servitela dopo averla irrorata con un filo di olio a piacere e altro coriandolo in polvere.
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