Mandorlo in Fiore 2026: ecco perché visitare Agrigento a marzo

La maggior parte degli eventi e spettacoli sarà gratuita e si terrà nelle vie di Agrigento fino alla Valle dei Templi, simbolo indiscusso della città, mentre per alcuni spettacoli, come quello della domenica conclusiva, sarà necessario acquistare un biglietto tramite i canali ufficiali. 

L’affluenza prevista è alta e il programma è ricchissimo: dal 7 al 15 marzo sfilate folkloristiche con gruppi da tutto il mondo, la celebre fiaccolata serale fino alla Valle dei Templi, il Festival Internazionale del Folklore, spettacoli teatrali e, ovviamente, stand con cibo e prodotti locali. Il clima mite della città accoglierà i visitatori che per nove giorni avranno la possibilità di godersi, insieme ai locali, una città viva e densa di eventi, sotto il segno del tema di quest’anno, settantottesima edizione: Tradizioni di Pace.

Come potremmo poi raccontare una festa siciliana senza celebrarne le delizie? Questa ricorrenza nasce negli anni Trenta per volontà del conte Alfonso Gaetani, con l’intento di promuovere le eccellenze dell’isola, prima fra tutte la mandorla: da allora la gastronomia si è sempre riconfermata protagonista.

La recente creazione del Mandorlo in Fiore Food Village ha inoltre trasformato le eccellenze locali, prodotti che non hanno bisogno di troppe presentazioni, in un magnete per turisti italiani e non solo: l’offerta spazia dai dolci iconici che omaggiano il frutto simbolo della festa, primi fra tutti quelli con la pasta di mandorla, ai classici della frittura come gli arancini (o arancine), in tutte le loro varianti.

Non mancano i capisaldi della tradizione, dalla ricca caponata alle specialità di pesce come la pasta con le sarde. Un vero trionfo di sapori che si sprigiona tra gli stand e le gastronomie locali: si va dalla tipica arrostuta siciliana, con carne alla brace cotta a puntino, fino alla sfiziosa pizza fritta, per chiudere con una fresca granita o l’immancabile croccantezza dei cannoli. 

A completare il menu, anche piatti forse meno noti come il cudduruni, ovvero una focaccia rustica ripiena, di solito di cipolle, acciughe e olive nere, saporita e perfetta da gustare passeggiando tra le vie della città, così come altre specialità tipiche della tradizione siciliana: pane e panelle, pane ‘ca meusa (panino con la milza), sfincione e molto altro.

Non solo stand, ma anche competizioni culinarie, showcooking e addiritura record mondiali: nel 2011 infatti, durante la manifestazione è stato realizzato il torrone più lungo del mondo: più di 600 m, 1500 kg di mandorle e circa 400 cuochi impegnati nella colossale opera, un’operazione che dimostra ancora una volta la portata e le capacità di questa festa, nonché lo spirito di collaborazione tra cittadini, addetti di ristorazione e turismo e amministrazione.

C'è un modo speciale, però, di raccontare il Mandorlo in Fiore: attraverso chi lo ha vissuto per tanti anni. Una nostra collega di redazione, di Agrigento, ci ha confidato che, da piccola, questa festa era uno dei momenti che attendeva con più entusiasmo: i colori accesi dei costumi tradizionali, la musica, quello scompiglio che trasformava la città in un palcoscenico. Oggi resta uno dei suoi ricordi più preziosi.

Il suo consiglio? Perdersi tra le vie della città durante il Festival, senza un programma rigido: in ogni angolo si viene travolti da una leggerezza rara. Tra i momenti più emozionanti la fiaccolata serale, un appuntamento capace di esser percepito come intimo, nonostante le centinaia di persone presenti. Poi naturalmente, c'è il cibo. L'invito è quello di assaggiare senza esitazioni tutto ma se proprio si deve scegliere, allora consiglia la mignolata, una girella di pane tipicamente farcita con olive nere, formaggio, salsiccia e cipolla (ma diffuso anche con la mortadella), street food tipico agrigentino e irresistibile!

Durante questa festa, se il mandorlo in fiore unisce nello spirito di rinascita e pace tra i popoli, la tavola è il compimento materiale di questa unione: il cibo diventa il filo conduttore che lega il patrimonio agricolo, la storia millenaria e la tipica accoglienza isolana, confermando l’identità di un popolo e un territorio che si esprime inevitabilmente attraverso i suoi sapori forti e inconfondibili.

Il Mandorlo in Fiore è una parentesi luminosa, spesso sottovalutata, un’esplosione di colori e sapori che interrompe la routine e tiene lontano, almeno per qualche giorno, il rumore del mondo. Ma forse non è soltanto una bolla. Forse è un bisogno profondo che trova finalmente spazio: rispondere alla complessità del presente con bellezza, calore, vitalità. Come solo la Sicilia, e poche altre terre, sanno fare.

Sappiamo benissimo che non per tutti è possibile assistere dal vivo al meraviglioso spettacolo del Mandorlo in Fiore, ma una cosa è certa: possiamo comunque portarne lo spirito nelle nostre case. La primavera non è solo un passaggio da ammirare ma anche un'atmosfera da vivere a tavola.

Dopo tutto, Pasqua si avvicina e quale momento migliore per preparare una ricetta che celebra i sapori autentici della tradizione siciliana e non? Lasciati ispirare dal nostro agnello pasquale di pasta di mandorle, di cui vi abbiamo raccontato la storia, una ricetta che celebra rinascita e convivialità e trasforma il pranzo in un piccolo rito di festa.