Stella di pandoro con mousse al cioccolato fondente

Un dessert scenografico, buonissimo ed estremamente semplice negli ingredienti. Un pandoro farcito con una setosa mousse di cioccolato fondente: questa ricetta vegetariana è golosissima e allo stesso tempo di grande impatto visivo. Ci vuole solo un po' di attenzione nella composizione del dolce. Per una ruscita senza inciampi calcolate bene i tempi di raffreddamento della crema che deve essere ben soda.

COME PREPARARE: LA STELLA DI PANDORO ALLA MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Tritate al coltello il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola capiente. In un pentolino scaldate la panna fino a portarla a bollore, quindi spegnete e versatela nella ciotola con il cioccolato. Mescolate fino a completo scioglimento. Fate raffreddare completamente e mettete la mousse in frigo.

Nel frattempo tagliate il pandoro in orizzontale in almeno 6 fette di circa 2 cm di spessore. Appena la mousse inizierà ad addensarsi montatela con le fruste elettriche alla prima velocità, giusto il tempo di renderla spumosa.

Trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia da circa 1,5 cm di diametro e disponetene un po’ sulla superficie della fetta alla base del pandoro.

Decorate poi ogni punta della fetta a stella con un ciuffetto di mousse. Distribuitevi una manciata di frutti di bosco. Posizionate quindi la fetta successiva, sfalsandola e premendo dolcemente. Mettete sulla punta scoperta della stella un piccolo frutto, alternando gli altri strati con mirtilli e ribes. Proseguite nello stesso modo fino al termine delle fette.

Come tocco finale distribuite i frutti di bosco rimanenti sulla calotta del pandoro. Terminate con una spolverata di zucchero a velo. Servite la stella di pandoro farcito.