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Zuppa di canocchie

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla finemente tritata e lo spicchio d’aglio intero da togliere appena diventa color d’oro. Aggiungete i pomodori, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, il prezzemolo, mescolate, salate e pepate. Cuocete per 15 minuti mescolando ogni tanto.Nel frattempo, con le forbici tagliate le zampette, gli orli laterali e, volendo, anche la testa delle canocchie. Mettetele nella padella del sugo e continuate la cottura per circa 30 minuti spruzzando, se necessario, un po’ d’acqua calda. Ritirate e servite subito.

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