Vol-au-vent alla valdostana
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 30 min
- Tempo di riposo 4h - 5h
- Porzioni 4
- Tempo totale 4h e 45 min min
- Calorie 750
INGREDIENTI
- 8 vol-au-vent medi
- 300 g di fontina
- 2 tuorli
PROCEDIMENTO
Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, ricopritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, aggiungete il restante latte e lasciatelo sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.Mousse di tonno
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