Tortini di ricotta al limone
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 350 g di ricotta romana
- 240 g di farina
- 200 g di zucchero
- 3 uova
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza. Separate i tuorli dagli albumi e riunite i primi in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e la ricotta.Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e unite 220 grammi di farina setacciata con il lievito. Mescolate nuovamente e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unite gli albumi all’impasto e mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Suddividetelo in 8 stampini usa e getta di alluminio imburrati e infarinati e cuocete i tortini in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
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