Torta di ricotta e cioccolato
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
La torta di ricotta e cioccolato è uno dei dolci casalinghi più amati, dalla consistenza morbida e friabile e dal sapore genuino e goloso. Prepararla è facile: prendetevi il giusto tempo, il risultato è un dessert sostanzioso adatto a qualunque momento della giornata che piacerà a tutti.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 45 min
- Luogo di riposo in frigorifero
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 10 - 12
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 350 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero semolato INOLTRE:
- zucchero a velo
Come preparare: Torta di ricotta e cioccolato
Per prima cosa preparate la pasta frolla della vostra torta di ricotta e cioccolato: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche. Aggiungete l'uovo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e lavorate a bassa velocità.
Incorporate la farina e il lievito. Impastate il tanto che basta a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro. Avvolgetela nella carta forno e ponetela in frigorifero per 30 minuti.
Preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Unite l'uovo e il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendete 3/4 della pasta frolla, conservando la restante avvolta con pellicola in frigorifero, utilizzando il matterello su una superficie appena infarinata e portandola a uno spessore di 5 mm. Utilizzate la sfoglia ottenuta per rivestire fondi e bordo di uno stampo da crostata antiaderente con fondo removibile da 22 cm di diametro. Rimuovete l'eccesso di pasta sui bordi e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Versate all'interno del guscio di frolla il ripieno preparato e livellate.
Prendete la pasta frolla rimasta e sbriciolatela sulla superficie del dolce in pezzi grossolani in modo da ricoprirla quasi tutta. Cuocete la torta di ricotta nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente. La torta di ricotta e cioccolato è pronta.
Cospargete la superficie con zucchero a velo a piacere.
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