Tartelette ai fichi
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 40 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
INGREDIENTI
- 180 g di farina
- 2 tuorli sodi
- 120 g di burro
- 60 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di lievito vanigliato in polvere
- 2 cucchiai di rum
- 50 g di fecola
- 25 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di Passito di Pantelleria
- 1 cucchiaino di cannella
- 6 fichi verdi e neri
- 1 cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Frullate nel mixer la farina con lo zucchero a velo, il lievito setacciato, il burro freddo a dadini e i tuorli, unite il rum, avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.
Nel frattempo setacciate lo zucchero a velo con la fecola, unite l’uovo, la metà del burro sciolto su fiamma bassa, il Passito di Pantelleria e la cannella e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta frolla sul piano leggermente infarinato in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Ricavate sei dischi di 15 centimetri di diametro, e rivestite altrettanti stampini imburrati. Bucherellate il fondo con una forchetta, tagliate via la pasta eccedente e mettete gli stampi in frigo per 10 minuti.
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