Tarte ai lamponi e cioccolato bianco
- Preparazione 25 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 35 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 1h e 30 min min
INGREDIENTI
- 180 g di farina
- 110 g di burro
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale PER LA CREMA
- 10 g di gelatina in fogli
- 1/2 litro di latte
- 6 tuorli
- 30 g di zucchero
- 30 g di farina
- 30 g di fecola
- 140 g di cioccolato bianco PER GUARNIRE
- 250 g di lamponi
- 10 g di riccioli di cioccolato bianco
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina setacciata con il cacao, unite 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e lavorate fino alla formazione di un composto a briciole. Unite mezzo decilitro di acqua fredda e frullate ancora per qualche secondo. Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.Cheesecake basca al pistacchio
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