Strascinati con broccoletti e pancetta affumicata
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 300 g di strascinati
- 500 g di broccoli
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- pecorino romano grattugiato
- sale
PROCEDIMENTO
Staccate le cimette dei broccoli, sbucciate il torsolo eliminando solo la parte finale più dura e tagliatelo a fettine. Lavate e lessatele in abbondante acqua salata 8-10 minuti. Scolate con un mestolo forato tenendo da parte l’acqua di cottura e frullate i broccoletti fino a ottenere una crema.
Scaldate 4 cucchiai d’olio in una capiente padella antiaderente con lo spicchio d’aglio e rosolatevi i cubetti di pancetta per 3-4 minuti fino a renderli dorati e croccanti. Prelevate la pancetta dalla padella e tenetela da parte. Eliminate l’aglio, disponete nella stessa padella la crema di broccoletti e fatela insaporire.
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