Spiedini di spada con pancetta e pomodori alle olive
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 3
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 400 g di pesce spada a fette un po’ spesse
- 2 pomodori cuore di bue
- 6 fette di pancetta tesa
- 6 foglie di alloro
PROCEDIMENTO
Mettete a mollo gli spiedini di legno in acqua fredda. Eliminate l’eventuale pelle dal pesce spada e tagliate la polpa a dadi di circa 2 centimetri di lato. Riducete la pancetta a tocchetti, lavate e asciugate le foglie di alloro.
Infilate i dadi di pesce sugli stecchi alternando li con pezzetti di pancetta e di alloro e spennellateli con un filo di olio.
Scaldate una piastra per la cottura i ferri e cuocete gli spiedini rigirandoli su tutti i lati, per circa 5 minuti. Serviteli caldi con il limone tagliato a rondelle e i pomodori lavati, affettati e conditi con il paté di olive diluito con tre cucchiai di olio.
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