Spaghetti con crema di ricotta alle olive e briciole all’origano
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 20 min min
INGREDIENTI
- 320 g di spaghetti di farro
- 250 g di ricotta vaccina
- 80 g di olive taggiasche
- pane alle olive
- origano fresco
- limone non trattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
Come preparare: Spaghetti con crema di ricotta alle olive e briciole all’origano
Lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata e intanto tritiamo un paio di fette di pane alle olive insieme a un ciuffo di origano fresco, poi le trasferiamo in padella con un giro d’olio e le facciamo insaporire girando spesso.
Frulliamo la ricotta con le olive, la scorza di limone e un filo d’olio fino a ottenere una crema liscia, mentre mettiamo le briciole ad asciugarsi sulla carta da cucina.
Scoliamo la pasta tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura che aggiungiamo agli spaghetti al momento della mantecatura con la crema di ricotta. Serviamo con le briciole di pane.
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