Rotolo di cioccolato con panna e marron glacè
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 20 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 1h e 40 min min
INGREDIENTI
- 150 g di cioccolato fondente
- 140 g di zucchero
- 40 g di farina
- 5 uova
- 1 pizzico di sale
- 3 dl di panna fresca
- 100 g di marron glacè
- 50 g di cioccolato fondente al 75%
- 30 g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Tritate finemente 150 grammi di cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola resistente al calore, unite 3 cucchiai di acqua e scioglietelo a bagnomaria, mescolando solo verso la fine. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unite il cioccolato fuso intiepidito e la farina setacciata e mescolate.Crostata crema e fragole
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