Risotto alla “pilota”
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 448
INGREDIENTI
- 300 g di riso Vialone o Vialone nano
- 100 g di salamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di burro
PROCEDIMENTO
In una casseruola (possibilmente di terracotta) versate un litro d’acqua, salatela, ponete sul fuoco e portate a bollore. Fate cadere lentamente il riso al centro del recipiente in modo che formi una collinetta (aiutatevi facendolo cadere da un foglio di carta piegato a metà) la cui cima sporga appena dall’acqua e lasciate bollire per 5 minuti. Ritirate la casseruola, scuotetela in modo che il riso si raccolga tutto sul fondo, coprite, ponete in forno caldo a 110° e cuocete per circa 18 minuti. Preparate il condimento: in un tegame lasciate fondere il burro, aggiungete la salamella spellata e sbriciolata, fate prendere un po’ di colore e insaporitela con un pizzico di cannella e uno di noce moscata (senza esagerare!). Appena il riso è cotto amalgamatelo con l’intingolo preparato e pepate. Infine mantecatelo con il parmigiano grattugiato e servite.
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