Risotto con l'anguilla
- Preparazione 15 min
- ricetta impegnativa
- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 554
INGREDIENTI
- 600 g di anguille pulite e spellate
- 400 g di riso Carnaroli
- 1 dl di vino bianco secco
- 2 pomodori grandi
PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e toglietelo appena diventa dorato. Aggiungete i pomodori tritati, lasciateli insaporire per alcuni minuti, poi unite le anguille tagliate a piccoli pezzi, mescolate, salate, pepate, cuocete per circa 15 minuti. Ritirate dal fuoco, togliete il pesce dal recipiente e tenetelo da parte in caldo.Anguilla su crema di sedano, asparagi e pomodoro
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