Riso e latte con crescenza e mandorle tostate
- Preparazione 5 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 3
- Tempo totale 25 min min
INGREDIENTI
- 180 g di riso Arborio o Roma
- 1 litro di latte
- 30 g di crescenza
- 6 mandorle con la buccia
PROCEDIMENTO
Versate il latte in una casseruola, unite la foglia di alloro e portate a ebollizione. Aggiungete a pioggia il riso, una presa di sale e cuocetelo a fiamma bassa, mescolando spesso, per circa 18 minuti o fino a quando risulta tenero ma ancora al dente.
Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele in un padellino antiaderente con il burro e le foglie di salvia.
Levate il riso dal fuoco, eliminate l’alloro, unite la crescenza a fiocchetti e mescolate fino a che si è sciolta. Suddividete il riso nei piatti e completate con le mandorle tostate con il loro burro.
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