Penne con piselli e luganega
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
Le penne con piselli e luganega sono un primo piatto gustoso e facile da preparare a base di verdure, legumi e carne. Il condimento che accompagna queste gustose penne si prepara inoltre in poco tempo: basterà infatti cominciare una volta che avrete messo l'acqua a bollire per la cottura della pasta.
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 20 min
- Tempo totale 30 min min
INGREDIENTI
- 200 g di luganega
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 200 g di piselli già cotti
- 8 pomodorini
INTRODUZIONE
Queste penne con piselli e luganega sono un primo tanto rapido da preparare quanto goloso. Il condimento si può infatti preparare facilmente mentre l'acqua per la pasta giunge a ebollizione: si parte con un soffritto a base di porro, si aggiunge la luganega e si sfuma con il vino e dopo 5 minuti si uniscono i pomodorini e i piselli già cotti. In pochi minuti otterrete così un sugo speciale, carico di gusto e perfetto per condire le mezze penne rigate. In questa ricetta abbiamo utilizzato la luganega che si differenzia dalla classica salsiccia: si tratta infatti di un insaccato di suino, lungo e sottile, a pasta fine e non speziata; la salsiccia invece è un insaccato di suino a pasta grossa, speziato e salato e spesso aromatizzato con diversi ingredienti (a seconda della tradizione del luogo in cui viene prodotto). Se preferite potete utilizzare un altro formato di pasta corta, come fusilli, farfalle o rigatoni. Se invece siete alla ricerca di altri primi piatti a base di penne, fatevi ispirare dalle tante ricette a disposizione, ce n'è per tutti i gusti! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Penne al salmone e panna, Penne alla crema di asparagi, pistacchi e limone
Come preparare: Penne con piselli e luganega
Mentre l'acqua per la pasta giunge ad ebollizione preparate il sugo. Tritate il porro (lasciando da parte qualche filo per la decorazione), la carota, la costa di sedano e fateli sudare in una padella antiaderente con poco olio. Aggiungete la luganega sbriciolata, alzate la fiamma e bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso. Fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i pomodorini privati dell'acqua, dei semi e della rosetta, alzate la fiamma un minuto. Unite i piselli finissimi e fate insaporire.
In una padella scaldata a secco fate abbrustolire i fili di porro tenuti da parte. Lessate le penne, scolatele ben al dente e terminate la cottura insieme al condimento mantecando con acqua di cottura. Suddividete nei piatti da portata e servite decorando con i fili di porro.
Risotto al nero di seppia
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto dal colore e dal sapore intensi. Una pietanza facile nella realizzazione ma sorprendente nel gusto: perfetto da portare in tavola durante un pranzo o una cena speciali, che sia in famiglia o con gli... Leggi tutto
Garmugia
La garmugia è una ricetta tipica della città di Lucca, una zuppa preparata con verdure e legumi di primavera, arricchita da carne e pancetta. Un piatto unico antico e buonissimo, perfetto per le giornate più fresche della stagione. Leggi tutto
Lasagne ai carciofi
Le lasagne ai carciofi sono una squisita versione di lasagne vegetariane: semplici ma ricche di gusto sono perfette per un'occasione conviviale e per approfittare una volta di più di questi meravigliosi ortaggi di stagione. Leggi tutto
Pasta con asparagi e salsiccia
La pasta con asparagi e salsiccia, in bianco, è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso per quanto semplicissimo da realizzare. Una ricetta facile e perfetta per una cena in compagnia, anche organizzata all'ultimo minuto! Leggi tutto
Pasta con tonno fresco
La ricetta della pasta con tonno fresco e pomodorini, facile e veloce, consente di portare in tavola un primo piatto di mare super gustoso con poca fatica. Perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena tra amici. Leggi tutto
Riso al forno
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli... Leggi tutto
Crema di fave
La crema di fave, preparata con fave fresche, patate e un goccio di latte, è una deliziosa ricetta primaverile, facile e veloce. Perfetta per consumare questo saporito legume, è un'idea indovinata per una cena leggera ma ricca di gusto. Leggi tutto