Panettone dorato

PROCEDIMENTO

In un tegame lasciate sciogliere lentamente 100 grammi di burro, poi alzate la fiamma e appena inizia a spumeggiare adagiatevi le fette di panettone. Fatele dorare tre minuti per lato, facendo attenzione al colore del burro che non deve assolutamente scurire. Sgocciolate le fette di panettone su carta assorbente da cucina e poi disponetele a ventaglio sul piatto da portata.In un tegamino mettete il restante burro, aggiungete lo zucchero, mescolate, ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando lo zucchero si è liquefatto. Versate il cognac, fatelo scaldare e poi infiammatelo (con attenzione) per due secondi. Spruzzate sulle fette di panettone e servite.