Pane dolce alle zucchine
- Preparazione 5 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 55 min min
INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 400 g di zucchine
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone e un’arancia non trattati
- 1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato in polvere
- 2 dl di olio extravergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, grattugiatele con una grattugia a fori medi e strizzatele. Mescolate in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il sale, le zucchine, l’olio mescolato con le uova e le scorze degli agrumi grattugiate.Amalgamate gli ingredienti. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plum-cake di 22 per 8 centimetri e cuocete nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°, per circa 50 minuti.
Levate il cake dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella. Servitelo freddo, al naturale o con ricotta.
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