Mini hamburger di salmone
- Preparazione 20 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 617
INGREDIENTI
- 800 g circa di salmone fresco privato di pelle e lische
- 1 fetta di pane fresco
- 2 cipollotti tritati
- 1 patata
- succo di limone
- 2 cucchiai d’aneto
- 1-2 uova
- olio
- sale. Per la salsa: 1 cucchiaio d’aceto di mele
- 2-3 pomodori molto maturi
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di aneto
- sale
- pepe
- olio
PROCEDIMENTO
Tritate al mixer il salmone, raccoglietelo in una ciotola, unite la fetta di pane sbriciolata, la patata cruda grattugiata, i cipollotti tritati, l’uovo (o le uova) leggermente sbattuto, un cucchiaio di succo di limone passato al colino, l’aneto e il sale. Amalgamate con cura. Prendendo un po’ di composto alla volta formate otto piccoli hamburger dalla forma mediamente schiacciata e conservateli in frigo. Preparate la salsa: private i pomodori di buccia e semi. Passateli al mixer insieme agli altri ingredienti indicati, trasferite la salsa in unaciotola, sigillatela con la pellicola e tenetela in frigorifero. Scaldate poco olio in una padella antiaderente e cuocetevi gli hamburger, a fuoco medio, 5-6 minuti da entrambi i lati. Asciugateli su carta assorbente da cucina, serviteli con la salsa a parte.Fave e cicoria
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