Minestra di fregula con zucchine e maggiorana
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 25 min min
INGREDIENTI
- 200 g di fregula sarda media (granelli di pasta fresca di semola di grano duro)
- 2 zucchine piccole o una grande (circa 180 g)
- 1 piccola cipolla
- 1 ciuffetto di maggiorana
PROCEDIMENTO
Sbucciate la cipolla e tritatela. Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a cubetti. Lavate le foglioline di maggiorana, asciugatele e tritatele. Scaldate 4 cucchiai di olio in una pentola con qualche cucchiaio di brodo e fatevi appassire dolcemente la cipolla con metà della maggiorana per un paio di minuti. Unite le zucchine, fatele insaporire mescolando per qualche istante, poi coprite tutto col brodo e portate a ebollizione.Risotto al nero di seppia
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