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Minestra d'orzo e legumi

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

La sera prima mettete a bagno in recipienti separati i fagioli e i ceci. In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio ha preso un leggero colore eliminatelo e appena la cipolla è diventata trasparente unite i fagioli e i ceci ben scolati, le lenticchie, la soia e l’orzo, mescolate, fate insaporire per alcuni minuti. Quindi versate nel recipiente il brodo caldo e cuocete per circa un’ora e mezzo a fuoco moderato. Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d’olio, servite.

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