Millefoglie salata

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°. Nel frattempo, cuocete a vapore le verdure surgelate. Mentre le verdure cuociono, tirate la pasta molto sottile, ricavatene tre rettangoli, disponeteli sulla placca del forno foderata con l’apposita carta, bucherellateli, teneteli in frigo per 5 minuti. Raccogliete il misto cotto a vapore in una terrina, unite i funghetti, il prosciutto, i capperi, la giardiniera, tutto tagliato a dadini, amalgamate il composto con metà maionese. Tenete da parte il resto.Spennellate i rettangoli con l’uovo leggermente battuto e cuoceteli in forno per 10 minuti. Ritirateli e pareggiateli con un coltello. Adagiate il primo rettangolo sul piatto da portata, sopra distribuite metà composto di maionese, sovrapponete il secondo e cospargetelo con il resto del composto. Ricopritelo con il terzo pressandolo leggermente. Spalmate la maionese tenuta da parte sui bordi e fatevi aderire le mandorle a scaglie. Guarnite, se vi piace, con mostarda di frutta.