Insalata reale
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 40 min min
- Calorie 214
INGREDIENTI
- 4 indivie belghe
- 400 g di fagioli bianchi freschi
- 200 g di soncino
- 200 g di patate
- 1 mela
PROCEDIMENTO
Lessate i fagioli in abbondante acqua salata per circa quaranta minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Lessate anche le patate per circa trenta minuti, sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle. Lavate il soncino e lasciate interi i ciuffetti. Lavate le indivie e tagliatele a pezzi dopo aver tolto la parte centrale. Sbucciate la mela, tagliatela a dadini, metteteli in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone per evitare che anneriscano. Disponete in un’insalatiera i fagioli, le patate, le insalate e i dadini di mela scolati. In una ciotola sciogliete un po’ di sale in tre cucchiai d’aceto e sei d’olio, pepate. Emulsionate con cura, versate il condimento sull’insalata, mescolate delicatamente e servite.Gratin Dauphinois
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