Insalata mista con pecorino dolce condita al chutney
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h min
- Calorie 242
INGREDIENTI
- 200 g di pecorino dolce. Per la salsa: 2 cucchiai di chutney
- 3 cucchiai d’olio
- 1 cucchiaio di aceto bianco
PROCEDIMENTO
Lessate in recipienti separati le cipolle e le patate, tagliatele a rondelle. Tagliate la melanzana e i pomodori a fettine e grigliatele per due o tre minuti. Disponete sul piatto da portata uno strato di rondelle di patate, alternandole con quelle di cipolle, di melanzane, di pomodori e di lamelle di pecorino. Preparate la vinaigrette: in una ciotola emulsionate l’olio con l’aceto e il chutney. Versatela a filo sulle verdure, lasciate riposare dieci minuti e servite con carni fredde.Chimichurri
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