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Insalata di cicorino al gorgonzola

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Tagliate a listarelle sottili il cicorino. Strofinate le fette di pane con l’aglio e tagliatele a dadini. Raccogliete in un’insalatiera il cicorino, aggiungete la groviera tagliata a filetti sottili e la dadolata di pane.
Preparate la salsa: in una ciotola lavorate a crema il gorgonzola con un cucchiaio di senape, sei cucchiai d’olio, due d’aceto e un cucchiaino di cognac, salate e pepate.
Mescolate delicatamente e distribuitela a cucchiaini sull’insalata al momento di portare a tavola.

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