Grano con verdure e cacioricotta
- Preparazione 35 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 35 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 55 min min
- Calorie 493
INGREDIENTI
- 450 g di grano precotto
- 150 g di cacioricotta
- 3 carote
- 2 pomodori
- 2 zucchine
- 2 cetrioli
PROCEDIMENTO
Tagliate a dadini tutte le verdure. Sbollentate in acqua salata soltanto le zucchine e le carote e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Terminate di cuocere il grano in abbondante acqua e sgocciolatelo. Raccogliete le verdure in una larga terrina, aggiungete il peperoncino, l’aglio ben tritato, il basilico spezzettato, il grano e insaporite il tutto con olio versato a filo e un pizzico di sale, mescolate. Riducete a piccole scaglie il cacioricotta e cospargetele sul grano.Tortellini vegani
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