Gnocchi di patate con pomodori freschi, speck e Formaggio Stelvio
- Preparazione 20 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Pronto in 1h min
INGREDIENTI
- 500 g di patate farinose
- 3 tuorli d’uovo
- 120 g di farina
- 100 g di dadini di Speck Alto Adige IGP
- una presa di sale
- un pizzico di noce moscata
- 2 pomodori (o pomodori secchi)
- 100 g di Formaggio Stelvio DOP
- 50 g di olio d’oliva
- basilico fresco
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Pela le patate, tagliale a piccoli pezzi e cuocile per 20-25 min. in acqua salata. Nel frattempo, abbrustolisci leggermente lo Speck Alto Adige IGP e lascialo raffreddare. Scola le patate e schiacciale ancora calde (ma non bollenti) con il passapatate, poi fai raffreddare.Risotto asparagi e piselli
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