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Frolla alle mandorle, crema pasticciera e pesche sciroppate

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Prepara la crema, lavora tuorli e zucchero in un pentolino a fuoco basso, versa la farina a pioggia, aggiungi il latte già caldo con gli aromi e cuoci per circa 3 minuti. Togli dal fuoco e fai raffreddare.
Prepara la frolla: lavora tutti gli ingredienti avendo cura di ammorbidire il burro prima di lavorarlo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Questa è una frolla veloce, non ha bisogno di riposo e si può lavorare direttamente.Per ottenere il burro della giusta consistenza, taglialo a pezzi e mettilo nel microonde nella funzione 'defrost' per circa 2 minuti.
Prepara la tortiera da 8, imburra e infarina (o usa uno spray staccante), stendi la frolla a 5 mm di altezza, livella la superficie e fodera la tortiera. Taglia i bordi in eccesso.
Stendi la crema in modo uniforme, spolvera di mandorle tritate e aggiungi le pesche sciroppate tagliate a spicchi.Cuoci in forno ventilato a 170° per circa 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Servi accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

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