Crostata di riso e asparagi
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Una torta salata con una base di riso e uno strato di besciamella e asparagi. Una ricetta gustosa e facile da realizzare, adatta a molte occasioni, dal pic nic al pranzo in ufficio.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 55 min min
- Calorie 485
INGREDIENTI
- 250 g di riso Carnaroli
- 100 g di burro
- 80 g di parmigiano
- 1 albume
- pangrattato
- sale
- pepe PER LA COPERTURA:
- 300 ml di besciamella
- 12 asparagi sottili
- 30 g di burro
- scaglie di parmigiano
- basilico fresco
Come preparare: Crostata di riso e asparagi
Per preparare la crostata di riso e asparagi cominciate lessando il riso per 12 minuti, conditelo con 70 grammi di burro, il parmigiano grattugiato e l’albume leggermente battuto, sale e pepe.
Trasferite il riso in una teglia rotonda (24 cm di diametro) imburrata e foderata di carta forno, cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Intanto, sbollentate per 2 minuti gli asparagi o le punte, scolateli e insaporiteli in un tegame con 30 grammi di burro, salate poco. Ritirate la crostata, trasferitela su un piatto da forno, sulla superficie versate la besciamella e guarnitela con gli asparagi tagliati a tocchetti di 3 cm.
Cospargete con le scaglie di parmigiano, fate scaldare in forno con la modalità grill per alcuni minuti fino a leggera gratinatura. Ritirate, fate assestare la crostata di riso e asparagi e servite aggiungendo foglioline di basilico fresco.
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