Crostata al rabarbaro

Name: Crostata al rabarbaro - Cucchiaio.it
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di pasta frolla; 400 g di gambi di rabarbaro; 200 g di zucchero; 2 uova; burro; farina

Preparazione 30 min
ricetta facile

Esecuzione ricetta facile
Tempo preparazione 30 min
Tempo cottura 50 min
Tempo di riposo 1h
Porzioni 6
Tempo totale 2h e 20 min min

INGREDIENTI

300 g di pasta frolla

400 g di gambi di rabarbaro

200 g di zucchero

2 uova

burro

farina

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla. Imburrate uno stampo rettangolare di media grandezza, infarinatelo eliminando la farina eccedente. Tirate la pasta a sfoglia non molto sottile, adagiatela sullo stampo facendola risalire appena sul bordo e punzecchiate il fondo con una forchetta. Lasciate riposare per 10 minuti.

Nel frattempo lavate, asciugate, sfilettate e tagliate a pezzetti il rabarbaro. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele con lo zucchero, unite i pezzetti di rabarbaro, mescolate e amalgamate accuratamente gli ingredienti. Versate il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme, ma evitando di schiacciarlo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e, se vi piace, cospargete con lo zucchero a velo vanigliato.

Vini consigliati: Erbaluce di Caluso “Passito”, Ramandolo, Malvasia di Bosa “Liquoroso Dolce”.

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RICETTA FACILE

Crostata al rabarbaro

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