Crepes alla verza e fonduta di bitto
- Preparazione 40 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
- Calorie 660
INGREDIENTI
- 12 crêpe pronte Per il ripieno: 300 g di bitto
- 150 g di latte
- 4 tuorli
- 20 g di burro
- qualche foglia di verza
PROCEDIMENTO
Utilizzate le foglie più tenere della verza, lavatele, asciugatele, tritatele e fatele insaporire in una padella con una noce di burro e uno spicchio d’aglio. In un pentolino versate il latte, scaldatelo leggermente e fatevi sciogliere il bitto. Incorporate alla crema ottenuta un tuorlo alla volta mescolando velocemente fino a ottenere un composto denso e uniforme. Unite la verza dopo aver eliminato l’aglio, mescolate, regolate il sale, pepate. Farcite le crêpe con la crema e ripiegatele a mezzaluna. Sistematele in una pirofila imburrata, spruzzatele con un po’ di burro fuso profumato alla salvia e fate gratinare in forno caldo a 200° per sei minuti. Servite.Involtini di verza con riso
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