Crema di mandorle con frutti di bosco
- Preparazione 10 min
- ricetta
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 30 min min
INGREDIENTI
- 200 g di mandorle pelate
- 200 g di miele di acacia
- 100 g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- 1 vaschetta di frutti di bosco misti
- sale
PROCEDIMENTO
Riunite le mandorle nel mixer e tritatele finemente. Unite 2 decilitri di acqua fredda e continuate frullare unendo man mano 1 decilitro di acqua alla volta, fino ad arrivare a mezzo litro.
Versate il latte di mandorle ottenuto in una casseruola (tranne 2 decilitri), aggiungete il miele, la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, un pizzico di sale e portate a ebollizione mescolando spesso.
Diluite l’amido di mais con il latte di mandorle tenuto da parte e versate il composto nel latte di mandorle in cottura, mescolando contemporaneamente con una frusta. Cuocete la crema su fiamma bassa per 3-4 minuti fino a che si addensa e inizia a sobbollire, spegnete e versatela in una ciotola. Copritela con un foglio di pellicola messo a contatto con la crema e lasciatela raffreddare. Servite la crema in coppette con i frutti di bosco o altra frutta a piacere.
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