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Crema di avocado alle uova di trota

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Dividete gli avocado in due per il lungo, eliminate il nocciolo, con delicatezza estraete la polpa. Raccoglietela nel bicchiere del frullatore, unite il brodo vegetale e il succo dei limoni passato al colino, frullate fino a ottenere una crema morbida e densa. Assaggiate, regolate il sale e, se vi piace un sapore più piccante, aggiungete del pepe verde. Suddividete la crema in ciotole e sulla superficie di ognuna distribuite un cucchiaio di uova di trota. Guarnitele con un rametto di melissa oppure d’altra erba aromatica.

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