Uova Formaggi e Latticini Frutta Agrumi Arance Cereali e Farine Frumento Farina di Frumento Dolci Torte Ciambelle Al Forno Ricorrenze Brunch In famiglia Altro Cioccolato Burro Cioccolato Fondente

Altro

Ciambella soffice con crema al cioccolato

Preparazione 20 min
ricetta media

Esecuzione ricetta media
Tempo preparazione 20 min
Tempo cottura 1h
Porzioni 6 - 8
Tempo totale 1h e 20 min min

INGREDIENTI

PER LA CIAMBELLA

7 albumi

180 g di zucchero

110 g di burro

90 g di farina

70 g di fecola

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

zucchero a velo

PER LE ARANCE CANDITE

2 arance non trattate

200 g di zucchero

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO

1/2 litro di crema inglese

100 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Lavate le arance, asciugatele e tagliatele a fette di 3-4 millimetri di spessore. Sciogliete lo zucchero in una casseruola con 2 decilitri di acqua fino a ebollizione, unite le fette di arancia e cuocetele per circa 10 minuti, fino a che diventano trasparenti. Scolatele su una gratella e lasciatele raffreddare.

Preriscaldate il forno a 200°. Sciogliete in un pentolino 100 g di burro su fiamma bassissima. Imburrate con il burro rimasto lo stampo e cospargetelo con 20 grammi di farina.

Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini e trasferiteli con gli albumi in una grossa ciotola. Montateli a neve con un paio di fruste elettriche e un pizzico di sale e unite lo zucchero, la farina rimasta, la fecola e il burro intiepidito.

Mescolate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto, e versate l’impasto nello stampo preparato. Trasferitelo in forno e cuocete il dolce per circa 45 minuti senza mai aprire lo sportello.

Nel frattempo tritate finemente il cioccolato fondente, scioglietelo a bagnomaria, unitelo alla crema inglese a temperatura ambiente e mescolate. Lasciate riposare la torta per 10 minuti, rovesciatela su una gratella da pasticceria e fatela raffreddare. Spolverizzatela con poco zucchero a velo e decorate a piacere con fette di arance candite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CIAMBELLA SOFFICE CON CREMA AL CIOCCOLATO"

RICETTA IMPEGNATIVA

Tortine foresta nera

Preriscaldate il forno a 200°. Sciogliete il burro su fiamma bassissima. Incidete la bacca di vaniglia, prelevate i semini con il dorso di un coltellino e riuniteli in una ciotola con le uova e 30 g zucchero. Montate per 5 minuti con le fruste... Leggi tutto

RICETTA MOLTO IMPEGNATIVA

Torta di compleanno cake design

Preriscaldate il forno a 180° e rivestite lo stampo con carta da forno. Rompete le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e montate il composto con un paio di fruste elettriche o meglio con la planetaria, per circa 10 minuti, fino a... Leggi tutto

RICETTA IMPEGNATIVA

Macarons colorati

I macarons colorati sono dolcetti meringati a base di farina di mandorle. Ghiotti e dai colori vivaci rallegrano ogni piccola pausa che richieda un po' di dolcezza. Leggi tutto

RICETTA FACILE

Millefoglie caramellata ai frutti di bosco

Preriscaldate il forno a 200°. Trasferite la pasta sfoglia su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, stendetela leggermente con un matterello, bucherellatela in più punti, copritela con un secondo foglio di carta da forno e... Leggi tutto

RICETTA MEDIA

Halva

L'halva è un dolce di origine mediorientale, di media complessità, che non ha bisogno di essere cotto in forno. Il risultato è una specie di torrone vegetale friabile e profumato che normalmente si accompagna al caffè o al tè. Se ne trovano diverse... Leggi tutto