Capellini al profumo di limone
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 307
INGREDIENTI
- 300 g di capellini all’uovo
- 100 g di prosciutto cotto a fettine
- 2 g di pomodori secchi sott’olio
- 2 pomodori perini freschi
PROCEDIMENTO
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto un getto d’acqua fredda. Scolatela di nuovo, raccogliete i capellini in un’insalatiera, insaporiteli con un filo d’olio e tenete da parte al fresco. Sbucciate il limone, eliminate la sottostante pellicina bianca, tagliate la buccia a filetti sottilissimi, sbollentateli per qualche minuto, scolateli e lasciateli raffreddare su un foglio di carta da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi imbiondire gli scalogni tritati. Quando sono diventati trasparenti aggiungete il prosciutto tagliato a quadretti e i pomodori secchi a filetti, mescolate. Dopo due minuti ritirate dal fuoco e aggiungete i pomodori freschi spellati e tagliati a cubetti. Mescolate velocemente e unite il tutto ai capellini. Mescolate con due forchette “sciogliendo” la pasta il più possibile, poi cospargete i filetti di buccia di limone e servite.Soufflé di capellini alla besciamella
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