Canederli di spinaci
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 5 min min
- Calorie 666
INGREDIENTI
- 700 g di spinaci lessati
- 300 g di pane raffermo
- 20 g di burro
- 2 uova
- latte
- cipolla
- aglio
PROCEDIMENTO
In una ciotola fate ammorbidire nel latte il pane tagliato a pezzetti. In un tegame fate appassire la cipolla tritata e uno spicchio d’aglio schiacciato in una noce di burro. Unite gli spinaci tritati, eliminate l’aglio, salate e pepate. Dopo alcuni minuti ritirate e incorporate il pane, le uova sbattute con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Per dare al composto la necessaria consistenza aggiungete, se necessario, del pangrattato o della farina. Ricavatene tante palline di 5-6 cm di diametro. Lessatele per un quarto d’ora in acqua salata. Scolatele e cospargetele di burro fuso a bagnomaria e parmigiano.Fregola con vongole, piselli, pomodoro e zafferano
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