Biscottini alle nocciole
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 160 g di farina
- 160 g di farina integrale biologica
- 100 g di zucchero
- 100 g di ricotta
- 100 g di nocciole tostate
- un albume
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Frullate nel mixer le nocciole con lo zucchero fino ad ottenere un trito finissimo.Unite la farina e la ricotta e fate andare l’apparecchio fino ad avere un composto a briciole. Unite l’albume, frullate per qualche secondo e interrompetevi quando si forma una palla di pasta. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Stendete poi l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate delle mezzelune con uno stampino tagliapasta. Trasferitele sulla teglia del forno rivestita con carta oleata e cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
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