Quiche alla zucca

Per una torta salata dal gusto sorprendente e diversa dal solito, provate questa quiche alla zucca: una vera delizia per gli amanti dei sapori autunnali - quale ingrediente migliore della zucca? - e delle ricette senza lattosio.Per questa quiche infatti abbiamo realizzato una pasta brisée all'olio extravergine, profumata al timo fresco, che si prepara in poco tempo impastando in una sola ciotola.Il ripieno è una vera coccola: zucca saporita e rosolata in padella e una farcitura alla panna senza lattosio, perfetta per chiunque. Basterà completare questo appareil (il composto di uova e panna) con del latte senza lattosio e un po' di Parmigiano Reggiano, che per sua natura è anch'esso privo di lattosio.E per un tocco davvero irresistibile a fine cottura cospargete la quiche alla zucca con dei semi tostati o delle nocciole, per un risultato ancora più croccante e profumato! COME PREPARARE: QUICHE ALLA ZUCCAIniziate preparando la pasta brisée, qui ne proponiamo una variante vegetale. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, acqua, olio, sale e qualche fogliolina di timo fresco. Impastate per pochi minuti fino a ottenere un panetto liscio.Pulite e tagliate la zucca a fette e rosolatela velocemente in padella con poco olio e uno spicchio d’aglio, regolate di sale a fine cottura.Intanto sbattete le uova con una frusta e incorporate la panna da cucina e il latte, aggiustate di sale e pepe e aggiungete anche il parmigiano grattugiato, che è naturalmente privo di lattosio.Stendete la pasta brisée con il matterello (dello spessore di 3 o 4 millimetri circa) e foderate una tortiera da 24 centimetri di diametro con l’impasto. Disponete la zucca a raggiera e versate senza sporcare la superficie della zucca il composto di uova, panna, latte e parmigiano – in gergo chiamato appareil. Cuocete in forno ventilato per 30 minuti circa a 190 °C. A metà cottura cospargete coi semi di zucca tostati e proseguite fino a doratura. Ecco pronta la quiche alla zucca!