Pasta brisée alla mediterranea
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
La pasta brisée alla mediterranea è una preparazione di base che aggiunge una nota stuzzicante a torte salate e tartellette. Una ricetta facile da preparare, profumata con erbe aromatiche è un'alternativa alla classica pasta brisée.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h e 10 min
INGREDIENTI
- 300 g di farina 1
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- un cucchiaio di erbe aromatiche secche macinate (origano, basilico, rosmarino, salvia)
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di vino bianco secco
- 20 g di acqua
- sale
Come preparare: Pasta brisée alla mediterranea
Per preparare la pasta brisée alla mediterranea raccogliete in una ciotola la farina con il sale e le erbe aromatiche. Unite l'olio e incorporatelo con una forchetta, aggiungete il concentrato di pomodoro e in seguito, poco alla volta, continuando a mescolare con la forchetta, il vino bianco e l'acqua. Trasferite il tutto su una spianatoia e impastate con le mani per un paio di minuti, al fine di renderlo elastico. Fate riposare 10 minuti coprendo con la ciotola per non farlo seccare. Quindi impastate ancora un minuto per rendere l'impasto liscio.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. Trascorso questo tempo prendete l'impasto e stendetelo col matterello su una spianatoia leggermente infarinata, a uno spessore di circa mezzo centrimetro.
Trasferite la pasta brisée alla mediterranea nello stampo prescelto, ricoperto di carta da forno, e procedete con la vostra ricetta.
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