Moussaka
- Preparazione 1h
- ricetta impegnativa
La moussaka è un ghiotto e sostanzioso pasticcio a base di melanzane, carne e patate. Un piatto unico irresistibile, e vera specialità, tipico della cucina greca. La ricetta è un po' laboriosa ma alla portata di tutti e una volta provata vi conquisterà!
- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 1h
- Tempo cottura 1h e 20 min
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
- 1 o 2 melanzane a seconda della grandezza
- 2 patate grandi già lessate
- 1 cipolla
- 500 g di carne trita mista di manzo e suino
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
Come preparare: Moussaka
Per preparare la moussaka iniziate dal sugo di carne: tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio. Unitevi la carne e fatela rosolare in maniera uniforme. Mantenendo la fiamma vivace bagnate con il vino, lasciatelo sfumare e aromatizzate con il cumino.
Unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, abbassate la fiamma e portate a cottura a pentola coperta. Nel frattempo preparate la besciamella seguendo la ricetta base. Una volta pronta tenetela da parte.
Mondate le melanzane e tagliatele a fette mediamente sottili, per la lunghezza. Friggetele in olio bollente poche alla volta quindi trasferitele mano a mano a sgocciolare dall'unto in eccesso su una gratella o su carta fritti.
Tagliate a fette anche le patate lesse e disponetele sul fondo di una pirofila da forno (noi ne abbiamo usata una da circa 30x20 cm).
Copritele con uno strato di melanzane a fette, leggermente sovrapposte fra loro, quindi distribuitevi uno strato di sugo alla carne.
Coprite anche la carne con le fette di melanzane e sigillate il tutto con la besciamella, terminando con il formaggio grattugiato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie della moussaka risulterà gratinata. Sfornate la moussaka, lasciatela assestare per qualche minuto quindi servitela.
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