Fusilli con salsa al mango e spada scottato

INTRODUZIONE

I fusilli con salsa al mango e spada scottato sono un primo piatto di pesce fuori dagli schemi, rispetto ai grandi classici come il risotto ai frutti di mare o gli spaghetti allo scoglio. Gli ingredienti proposti in questa ricetta, oltre che un mix di salute, sono un'esplosione di colori e di sapori. La salsa di mango, speziata con pepe, cannella e noce moscata, si sposa efficacemente - con il suo profumo e la sua sapidità - ad un pesce come il pesce spada.

Le ricette che abbinano pesce e frutta, sono più numerose di quanto si potrebbe pensare, nei primi piatti troviamo i troccoli con gamberi e arancia o l'insolito gazpacho di ciliegie con gamberi e yogurt al pecorino, ma anche nei secondi si associano questi due elementi (non solo nell'accoppiata consueta di pesce e agrumi, come sgombro e limone). Sono molto interessanti le ricette che associano persico e ciliegie o tonno e albicocche. Se il vostro frutto preferito è il mango provate anche l’insalata di mazzancolle, mango, pomodori verdi e nocciole tostate. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di gamberi e mango, Risotto alle fragole, Tortelloni al cacao, pistacchi e ricotta, con salsa di mango, Carbonara di pesce.