Fudge con ganache al cioccolato e frutta secca
- Preparazione 50 min
- ricetta facile
Un ricetta facile da preparare, pronta in poco tempo e senza cottura. Un dolcetto al cioccolato e frutta secca energetico, pratico e davvero goloso!
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 50 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 90 g di mandorle
- 60 g di nocciole
- 260 g di fichi secchi
- 30 g di cacao
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 20 g di mirtilli e lamponi essiccati
- un pizzico di sale di Maldon PER LA GANACHE
- 50 ml di latte di mandorle
- 165 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di cocco
- zucchero a velo qb
- un pizzico di sale di Maldon
Il fudge è un dolce tipico anglosassone, facile da preparare e pronto senza cottura. Tradizionalmente si serve tagliato in piccoli quadrettini simili ai brownies, pratici da avere con sè per avere a portata di mano uno snack dolce, carico di energia. Oltre a essere privo di proteine animali, questo dolcetto è ricco di ingredienti a crudo, quindi molto nutrienti; inoltre, non contiene zuccheri raffinati. Questa ricetta è un’ottima alternativa alle barrette energetiche confezionate, perfetta per gli sportivi, i bambini e ragazzi e chiunque voglia gustare una ricetta al cioccolato golosa, ma anche salutare. In questa ricetta proponiamo il fudge in una versione arricchita, con ganache al cioccolato e frutta secca. A tutti gli amanti dei dolci e del cioccolato in particolare, consigliamo tante altre ricette... davvero imperdibili!
Come preparare: Fudge con ganache al cioccolato e frutta secca
Mettete metà delle nocciole e delle mandorle in un mixer e frullate fino ad ottenere una granella molto fine e tenetela da parte. Frullate i fichi secchi nel mixer fino ad ottenere una poltiglia.
Riprendete la granella precedentemente ottenuta e frullatela assieme al cacao e il sale, aggiungendo l’olio di cocco e, mano a mano, la poltiglia di fichi secchi.
Trasferite ora l’impasto in un recipiente e unitevi il mix di lamponi e mirtilli essiccati, quindi amalgamate il tutto.
Rivestite ora un recipiente di pyrex con un foglio di carta forno e disponete sopra un foglio di pellicola alimentare. Adagiate l’impasto e pigiatelo per bene. Cospargete la superficie con la granella, avanzandone un poco per la guarnizione finale. Mettete in frigo e lasciate indurire per un quarto d’ora.
Nel frattempo preparate la ganache facendo scaldare in un recipiente il latte e ponendovi il cioccolato fondente all’interno. Lasciatelo sciogliere per un paio di minuti, aggiungete l’olio di cocco, il sale e mescolate fino ad ottenere una crema densa (se dovesse risultate liquida, aggiungete dello zucchero a velo). Lasciate raffreddare e utilizzate la ganache quando avrà una consistenza spalmabile, ma soda. Una volta tirata fuori dal frigo la base, cospargetela di ganache e di granella rimasta. Tagliate a quadrotti e servite.
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