Fiori di zucca in pastella al forno

Per preparare i fiori di zucca in pastella al forno raccogliete la farina in una ciotola. Unite a filo l'acqua e l'olio frullando il tutto con una frusta a mano o un frullatore e immersione. Lasciatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo mondate i fiori e privateli del pistillo usando un paio di pinzette, facendo attenzione a non lacerare i petali e a non bucare i fiori.

Tamponate la mozzarella con carta da cucina e tagliatela a striscioline, ponetela quindi in un colino. Trascorsa la mezz'ora di riposo della pastella iniziate a farcire i fiori inserendo un pezzetto di mozzarella e una foglia di basilico all'interno di ciascuno.

Mescolate bene la pastella con una frusta, per evitare depositi di farina sul fondo e immergetevi un fiore alla volta cercando di tenerli chiusi. Adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziati tra loro. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti.

Verso metà cottura impostate il grill in modo che la superficie dei fiori di zucca si colori. Sfornate i fiori di zucca in pastella al forno, salateli e serviteli subito.