Curry di gamberi e riso basmati

Se vi piacciono i sapori caldi e speziati, il curry di gamberi e riso basmati è una ricetta immancabile che dovete provare per sorprendere gli amici a una cena di ispirazione asiatica.L'abbinamento tra curry e latte di cocco è una vera delizia, in questa ricetta con i gamberi si sposa a meraviglia e regala un risultato cremoso e colorato. Il riso basmati, da servire in accompagnamento, è un classico con cui andare sul sicuro.La ricetta del curry di gamberi - che è anche senza glutine e senza lattosio - è una delle tante che trovate nel nostro libro Una famiglia in cucina, realizzato in collaborazione con Federica Carucci.Noi adoriamo il riso con gamberi al curry perché è facile da preparare ma molto profumato e goloso, è l'idea perfetta per una cena che scalda il cuore e mette di buonumore.Una famiglia in cucina (Editoriale Domus)Formato: 19,5×25 cmPagine: 200Prezzo di copertina: € 21,00Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop onlineALTRE RICETTE GUSTOSE: Riso basmati con verdure e gamberi, Riso al curry con gamberi, Riso al curry

 COME PREPARARE: CURRY DI GAMBERI E RISO BASMATI1. Pulite accuratamente i gamberi, rimuovete il carapace ed eliminate l'intestino (il piccolo filamento nero) facendo un'incisione sul dorso con un coltellino.2. Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con un filo di olio, aggiungete un pizzico di sale, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e il curry diluito in pochissima acqua calda.3. Aggiungete il latte di cocco, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna e mescolate bene. Lasciate sobbollire per qualche minuto fino a raggiungere una consistenza cremosa.4. Una volta pronta la salsa, unite i gamberi e i pomodorini lavati e tagliati a metà e proseguite la cottura fino a quando i gamberi risulteranno cotti e di un bel colore rosa.5. Nel frattempo, cuocete il riso in acqua bollente salata per circa 18 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.6. Servite il curry con una spruzzata di succo di lime fresco e una generosa manciata di coriandolo fresco tritato. Accompagnatelo con il riso basmati.