Cheese-cakes nel barattolo

Mettete i biscotti e il burro nel mixer e azionate fino a ottenere un composto uniforme e leggermente granuloso. Suddividetelo in quattro barattolini di vetro a bocca larga con il coperchio, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigorifero.

Con la frusta elettrica sbattete il formaggio spalmabile con il lemon curd finché il composto sarà liscio e setoso, trasferitelo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di un centimetro di diametro, oppure senza bocchetta. Togliete i bicchierini dal frigorifero e mettete uno strato di crema sopra lo strato di biscotti.

Lavate e asciugate i frutti di bosco e suddivideteli nei bicchierini. Rimettete in frigorifero le cheese-cakes per almeno un paio d’ore e spolverizzatele con zucchero a velo prima di servirle.