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Agretti in padella con pomodori secchi e olive

Per un contorno pronto in 30 minuti, provate gli agretti in padella con pomodori secchi e olive. Chiamati anche “barba del frate”, gli agretti sono verdure tipicamente primaverili, poco caloriche ma ricche di vitamine. Ideali da saltare in pochi minuti in padella e portare in tavola con olive nere e pomodori secchi.

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

In primavera compaiono gli agretti (o barba di frate) sui banchi dei mercati, una verdura ottima e versatile.

Qui vi proponiamo la ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi e olive, ma ci sono molti modi per gustare gli agretti: come contorno, nelle frittate, in insalata, con la pasta  o semplicemente al vapore con olio e limone. Si apprezzano sia in abbinamento col pesce, che con la carne: da assaggiare gli ossibuchi con agretti! Un'altra idea è quella di prepararli con capperi, uva passa e pinoli e servirli con crostoni di pane.

Questa ricetta, per un contorno facile e veloce, oltre ad essere buona, è anche per chi è a dieta, gli agretti sono infatti ricchi di sali minerali e di proprietà depurative, hanno un gusto lievemente acre e una consistenza succosa. Provate questa verdura insolite e scoprite tante altre deliziose verdure nelle nostre ricette vegetariane.

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Come preparare: Agretti in padella con pomodori secchi e olive

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La ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi e olive richiede una pulizia e accurata degli agretti, che andranno risciacquati più volte per eliminare tutta la terra. 

In una padella, lasciate soffriggere l’aglio con un po’ di olio extravergine, poi aggiungete gli agretti.

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Quando gli agretti saranno quasi cotti regolate il sale, quindi spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare completamente.

Aggiungete le olive nere denocciolate e i pomodori secchi ai vostri agretti in padella.

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