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Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori

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INGREDIENTI

L'uovo al tegamino è una preparazione semplicissima, che però si presta a numerose varianti: spezie, erbe ed altri aromi lo renderanno gustoso in pochissimo tempo. Trattandosi di una preparazione così semplice è importante che l'ingrediente di base, e cioè l'uovo, sia freschissimo e proveniente da allevamenti attenti anche alla digniotà delle galline ovaiole: per questo ricordiamo che il primo numero sulle uova indica l'origine (da 3=allevamenti in batteria a 0=bio). Per la cottura di un perfetto uovo al tegamino ecco qualche accorgimento che facilita il compito e migliora il risultato.

Come preparare: Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori

1

Per dare al pane un leggero sentore d'aglio scaldiamo bene la padella poi strofiniamo uno spicchio sul fondo, a secco.

Versiamo un cucchiaio d'olio nella padella ancora calda, per aromatizzarlo.

2

Con un foglio di carta da cucina eliminiamo l'olio in eccesso.

Versiamo un cucchiaio di pangrattato, e facciamo saltare aiutandoci con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo anche un po' di sale per dare la giusta sapidità.

3

Quando il pane sarà croccante lo mettiamo da parte, e ungiamo la padella con poco burro.

4

Rompiamo il guscio dell'uovo, facendo cadere l'albume sul fondo, poi adagiamo il tuorlo nel centro. Se necessario muoviamo delicatamente la padella per mantenerlo nel centro per due minuti, il tempo che l'albume rapprenda.

Copriamo la padella per altre due minuti per cuocere delicatamente anche la parte superiore del tuorlo.

5

Dopo circa cinque o sei minuti, a seconda di quanto volete solido il tuorlo, togliete dal fuoco. Aiutandovi con una paletta trasferite nel centro del piatto ed aromatizzate con il pane agliato e fritto, e la polvere Tandoori.

Aggiustiamo con una presa di pepe.

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